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eroscapedash(Ⅲ)

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2008/01/27(日) 17:10:12

鳥はむリベンジ

以前失敗に終わった鳥はむ作成に再挑戦。

前回の敗因は塩の擦り込みっぷりが足りなかったと仮定して、それを踏まえて

塩を買ってきた。
何故か画像が寝ているが、修正が面倒なのでこのまま行こうと思う。

手順は省くが、とにかく塩だ。塩なんだよ。
かけすぎても構わないらしいし、どばっといくぜ、どばっと！

……鶏肉と表面に塗布した蜂蜜の水分で溶けきらない。
でもかけすぎても構わないらしいし、このままいくぜ！

---------3日後-----------

擦り込んで密封して三日間寝かせたぜ。

表面が半透明っぽくなり、きゅっとした弾力（スレ的にいうと「肩凝りでぱんぱんな感じ」）が出てきたら、鶏肉に塩漬が効率よく行われたと考えてよい。

もうパンパンだぜ…！

うむ。肩こりなどついぞなったことがないから肩こりとか言われてもよくわからんけど、かなり弾力が出ているぞ。

では早速茹でて寝かせて……

-----------翌朝-------------

完成っ！
中身がピンク色になってて、食感がハムっぽければ成功なんだが……

…まぁ、ほのかにピンク色っぽい気がしないでもなくもない、かな。
さて、味は…

…ううん？　確かに普通の茹で鳥に比べて歯ごたえがしっかりしてる感じはするが、ハムっぽいかといわれると微妙。まぁ、でも鳥独特の繊維っぽい感じより食感は良い。

なんの味かと問われれば鶏肉の味としか。塩味がきいててうまいが。

ううむ、こういうもんなのか。それとも失敗なのか。
次やるときはハーブ系をなんとかしてみるか？

失敗したんだかなんだかよくわからないモヤモヤした気分で結果で今回の挑戦を終わる(ヽ´ω`)

しかし、正直普通に塩コショウで焼いて食った方がうまいよなぁ…

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