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eroscapedash(Ⅲ)

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2008/04/29(火) 11:49:24

烏賊の怪

イカのがっかり感はなんなんだろうか。

あの白い軟体動物のことだ。
別段あの容姿に不満などあるわけでもないし、むしろあの方向性を貫いてほしいとは思うが
それとは別にして、食卓に登場する一品としてのイカの話である。

無論のこと新鮮なイカはおいしいと思うし、一夜干しやするめも嫌いではない。
だが、なんだろう…どういうわけだかがっかり感が拭えない。
何故こんなにがっかりなんだろうか。
いつか解明して言葉にしてみたい心理のひとつである。

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2008/04/24(木) 00:59:15

塩豚

塩豚うまいよ。
という話を聞いて、早速作ってみることにした。

レシピはぐーぐる先生に聞いてみると豚肉に塩を刷り込んでラップで包んで冷蔵庫で3日～2週間熟成させれば完成という実に簡単なものだったので、早速豚肉を購入。
豚肉思ったより高いなぁ。

ああっ、角煮にしたい。けど、ガスコンロがないので角煮はあきらめる。カセットコンロだとガスを使い切ってしまう……。

折角だから多めに作って、たびたびつまみ食いをして熟成具合を確かめてやるぜ。
と思ってそれなりの量を買ってきた。
446ｇといえば1ポンド弱。

……焼いてしまえば1食で食い尽くしてしまうだろうな……。

とりあえず開封。

ああくそっ、うまそうだ。焼いてしまいたい。
焼いてしまいたいっ！

ところで君、なんか脂身多くないか？

裏返してみると、かなりオイリーな感じだ。
塩漬けにすれば脂身も結構くどさが抜けるという噂も聞いたことがあるので、これはこれでいいんだろうか。
ああ、それにしても焼いてしまいたい…。

さて、次は塩を刷り込んでラップで包む作業なわけだが、うっかり途中経過の写真を撮り忘れてしまった。
迂闊といわざるをえないのだが、なんというか塩を刷り込むのが結構楽しくてじょりじょりやってたらな。わかるだろう、この気持ち。

で、ラップで包んで、汁が出るらしいのでジップロックで密封したのがこれ。

あとは冷蔵庫に放り込んで熟成を待つのみ。
鳥はむの時は蜂蜜でぬとぬとにしたり香辛料をふりかけたりと結構面倒だったが、今回はなんて楽なんだｗ

さて、では1週間～2週間後に食べてみたいと思う。

うわ、よく考えたら気の長い話だなぁ…。

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2008/04/04(金) 20:45:02

bless you

電車の中に張ってあった広告である。
小林製薬のブレスケアという商品の広告だ。

まぁ、画像を見ただけで私の言わんとすることはおわかりいただけたと思うが、
パセリ１枚ってどこからどこまでなのさ。

どこで区切るんだよ…。

誰かパセリの謎について御存知の方がいましたら御一報ください。

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